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    “具体点。”南之乔继续要求。

    “看,指的是看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中,由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的植物油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

    闻,每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油,若有矿物油的气味,更不能买。

    尝,用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

    听,取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其声响。燃烧正常无声响的是合格产品;燃烧不正常,且发出‘吱吱’声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出‘噼啪’爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且可能是掺假产品,绝对不能买。

    问,就是问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。”

    叶蓁蓁说了一大通,说完后,看向南之乔。

    南之乔嘴角微翘,笑着说:“谢谢你,给大家做了一回科普宣传。”

    叶蓁蓁这才反应过来,抬头一看,安静的中心班车上,所有人的目光都聚焦在自己身上。

    叶蓁蓁连忙缩回脑袋,坐回自己的位置上,心里骂道:“南之乔,你是故意的吧?故意让我在这么多人面前出糗,中心班车里的人就算不是这方面的专家,也多少都了解一些,自己这么一说,很有卖弄的嫌疑啊。”

    车内不时有窃窃私语传进耳朵里,叶蓁蓁不理南之乔,一人坐在座位上,看着车窗外。

    班车飞快,很快到了疾控中心大院内,下车后,叶蓁蓁直接返回营养与食品安全所,南之乔只是笑了笑,也没有多话。

    蓁蓁在营养与食品安全所的轮转生活很平静,每天跟着前辈实验,熟悉工作流程,空闲时间看资料,再有时间,就是跟同组的方娜娜她们聊中心内的八卦消息,时间飞逝,岁月静好。

    ——

    转眼又是周末,尤可心之前在网上报名参加的“厨王争霸赛”观众评委资格审查,两人都已经通过,周六一大早尤可心拉着叶蓁蓁赶到商业街中心广场。

    “厨王争霸赛”比试擂台已经搭建好了,巨大的广告牌立在擂台后面,形成一堵巨大的幕墙。

    擂台下面是一排评委席,评委席后面是七八排观众席,是用来给观众评委准备的。

    观众席周围,用红色的隔离带子与外界隔开。

    擂台正前方,有一台高清摄像机,已经有工作人员开始调试设备。

    擂台上,是各种厨艺比赛用品,各式烤炉,各种原料菜品,... -->>

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