第5章 手把手教你认识酒标 (1/2)

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    文/企鹅指南编辑部

    在购买葡萄酒时，是不是被酒标上一堆不知道代表什么涵义的外文单词（英文、法文、德文……）弄得晕头转向？勉强看懂了比如年份、产区的地名、厂家等信息之后，又不知这些信息所传达的意义--谁能告诉我，这些到底是不是意味着这一瓶好酒啊！

    若是要真正读懂酒标，那可是一项系统性的大工程，”非一日之寒“，但大概了解一些酒标的知识，懂一些看酒标的小诀窍并没有那么难，而且极为实用--下次买酒，至少不会对着酒标发愁，完全无从看起了。

    一、新、老世界酒标的区别何在？

    想知道女朋友生日最想要什么礼物？首先，你得有一个女朋友！so，想了解新、老世界酒标的区别，得先搞清何谓新世界、何谓老世界--这是两个葡萄酒中经常会提到的概念，老世界指的是传统上产出葡萄酒的国家，主要指欧洲（意大利、奥地利、乌克兰），但也包括了地中海沿岸具有悠久酿酒历史的北非和近东国家（黎巴嫩）；而新世界指的是比如美国、南美、南非、澳洲这些由传统葡萄酒产国传入酿酒技术，进而有了自己发展的”新“的葡萄酒产国。

    老世界酒标通常设计的很规矩，四平八稳、方方正正（回想一下拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、柏翠、白马、奥松的酒标），较少出现过分夸张的艺术字体。但这不代表没有出格另类的老世界酒标--本人见过最夸张的是Cote du Rhone一款酒的酒标，美漫画风的全裸妹纸有木有！

    老世界传统酒标

    新世界酒标就有点不拘一格的意味啦，抽象的，动物主题的，甚至名字都不写只留一串数字的。当然也有一些新世界生产商偏爱保守稳重的设计--凡事总有例外嘛。

    除了设计风格方面的区别（有趣但微不足道），内容上的差异才是初学者们最应该了解的。有人会抱怨老世界尤其是法国酒标上洋文忒多，密密麻麻不知所云，复杂难懂。殊不知这类酒标才是最好认的，因为产地、级别、生产商（包括地址）、年份、灌装商都已写的明明白白，当你具备一定经验后便可大概判断出这样一支酒的品质和价格。

    对于长期混迹酒圈的我来说，经常会有一些朋友发来酒标询问这是什么酒，但凡是内容详实的老世界酒标，我都能讲出门道，也能大致估算出价格来。但往往碰到一些新世界”极简主义“的酒标时，我也是无能为力的。

    新世界酒标的代表

    那为什么会有相当一部分人觉得新世界的酒标更容易懂呢？其中很重要的一点就是新世界酒标上往往会注明葡萄品种，而面面俱到的老世界酒标反倒在这方面表现得不够照顾菜鸟。尤其是一向习惯保持高逼格的“法果仁”，无论混酿还是单品，就是不写明白，仿佛是在对消费者说：“看了产区还不知道葡萄品种？没文化真可怕。”--好吧，的确是有种从智商上被压制的赶脚。

    但是在商业浪潮的席卷之下，即便是高傲如法国酒，也对市场有所妥协。目前，法国一些低级别的酒也开始学着在酒标上注明葡萄品种了--不这么干还真竞争不过新世界呢！但是高端的法国酒仍旧不屑于标注品种--好吧，我估计我有生之年很难看到波尔多、勃艮第、隆河谷的优质葡萄酒标注品种了。

    说了这么多，总结起来很一句话：学习酒标，新世界是笑着进去哭着出来，老世界是哭着进去笑着出来。

    二、看酒标先看产地还是品种？

    先看产地还是品种是一个问题，本质上就像向左走向右走一样：有的消费者是以产地为导向，而有的消费者是以品种为导向。据本人观察，以产地为导向的人往往更多，初学者最常问的问题之一是“法国酒是不是最好？”--这要远远多于“赤霞珠是不是最好的？”。因为再没有常识的人也知道法国、意大利是国家是产区，而对于一个完全不了解葡萄酒的人来说，鬼知道黑皮诺和黑皮靴是不是一回事。

    历史悠久的木桐酒庄素以酒标设计大胆多变著称很多人是因为仰慕法国酒（或其他某国）之盛名而开始接触葡萄酒的，这是一个简单而又轻松的开始。一支法国酒和一支阿尔及利亚酒，菜鸟面对选择，无论如何也都是法国酒更为保险一点。所以我的建议是：在初学阶段更多地关注产地吧，尽量选择那些知名度大的产区，别怕俗，来点耳熟能详的。

    这并不是说品种不重要，恰恰相反，葡萄品种非常关键，正是它决定了一支酒的基本风味。我只是希望菜鸟们能在产区大体靠谱的前提下尝试不同的品种，然后再根据品种... -->>

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