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碾盘的动力由水车带动，水车和碾盘的直径一般都在4米以上，碾盘上有三个碾轮，所有的构件都均由木材制成。
等茶油籽碾成粉末之后用木甑放入小锅蒸熟，一般一次蒸一个饼，约需2分钟，蒸熟的标准是见蒸气但不能熟透。
待蒸到适当的湿度时制成包饼。包饼是把放在铁制圆形模具里的芝麻粉末用脚踩实，用稻草包裹成饼状。
把这样做好的十几个包饼放在一起后，接下来就是摇饼，使饼与饼之间没有什么空隙。之后将摇好的包饼按照顺序放进榨仓中，全部准备就绪后，工人开始用撞杆撞击木楔。
随着楔子被打入榨仓，榨仓中横放的木块对包裹的油饼产生挤压，黄亮、醇香的油脂便从油饼里一滴滴溢出，香气四溢。
在榨油的过程中，看着那一滴滴的油脂从油饼中溢出，在场的工人都忍不住欢呼起来。柳家福的小儿子柳石扬甚至当场喊起了号子：“秋季里来秋叶黄，幺妹灯前晚卸妆，满头翡翠都摘下，一点朱唇无人尝……”
柳石扬号子声刚起，就引起了榨油坊内工人们的哄堂大笑，就连在坊内参观榨油的游客们都是忍俊不禁。
柳石扬没理会大伙的笑声，依旧唱的那么深情，那么投入，“……幺妹相思在绣房，哥哥流汗在油坊，有朝一日回家转，日同板凳夜同床。”
喊号子这也算是一种传统了，但是除了些老师傅之外，很多年轻的工人根本就喊不来。这号子也不是随随便便喊的，它有一定的韵律和节奏，比如说撞木楔的时候喊什么都是有讲究的，喊的好能提高工人们的效率，喊的不好，反而会打乱工人们的节奏，让榨油的速度变慢下来。
等茶饼里面油几乎榨尽的时候，就可以出榨了。出榨的顺序是先撤“木进”、再撤木桩、最后撤饼。
最后一步就是入缸，将榨出的茶油倒入大缸之中，并密封保存。
大伙看着缸内的茶油色泽金黄，品质纯净，澄清透明。再闻到那清香的气味，就知道它的味道非常纯正。因为这批茶油出采摘到压榨最后到出油的全过程，都被大伙看在了眼里。
这就是纯天然，没有一丝掺杂别的油的上品好油！
茶油的功效近几年来，被很多老百姓所了解，大家都知道这是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
因此在场的游客纷纷扬言要购买这一批茶油，不过他们的这一提议都被刘柳絮婉拒了。刘柳絮说第一批茶油要使用在农家乐饭店里，让今天所有来游玩的游客都能吃到放心的油。
因为刘柳絮的这一句话，原本许多没打算在农家乐吃饭的游客们也选择了留下来吃饭，都想尝尝这号称“东方橄榄油”的茶油究竟炒出来的菜味道如何？
如果味道好的话，以后的食用油就到白鹭洲来购买了。