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r /> 每天饭馆里面的收入支出，必须要记录好。
手撕鸡总共有多少斤，卖出去多少斤，这个些必须要全部记在账本上面，留着方便给苏晚对账。
算出手撕鸡卖出去的所有量，再算收到的银子，数目对的上就行了。
当然，这里面会存在一定的误差，苏晚在对账本的时候，会把这中间的误差划出来。
除去误差之后，要是银子还不对，那就是这个掌柜的责任了。
一个月有三四次银子跟账本对不上，苏晚可以理解，要是每天都对不上，并且存在的误差比较大，那么就是这个掌柜的责任了。
隐雾显然不是一个有耐心的人，那个新来的掌柜应该是非常害怕他，苏晚看到他的手一直都是颤抖着的。
“王爷，苏小姐。”
隐雾过来跟许亦云还有苏晚打招呼。
许亦云淡淡的点头，没有什么表情。
苏晚的神色依旧，跟以前没有任何差别。
“这是新来的掌柜吗？学到哪部分了？”
苏晚一边往柜台那里走，一边开口问。
隐雾回答：“他刚刚过来，现在还看不出学的如何。”
苏晚点头，表示理解。
新来的那个男人看出苏晚是这里的老板娘，跟苏晚打了个招呼，然后就继续忙他的。
时间还早，饭馆里面没有什么人。
肉鸡已经送过来了，在后厨帮忙的厨娘，有些在蒸饭，有些在腌鸡肉，有些在劈柴烧火。
按照二十一世纪的时间来算，这个时候不过是早上八点钟。
这个时间，是吃早饭的时间。苏晚的饭馆里面不提供早饭，饭馆里面没有人也是正常的。
饭馆里面有专门备用给苏晚的茶壶给茶杯，许亦云拿着备用的茶具去清洗一遍之后，就到后厨去接开水。
泡茶的时候，原本应该是隐雾去做。许亦云希望苏晚喝他自己泡出来的茶水，就没让隐雾去做这些。
二号饭馆的厨娘没见过许亦云，许亦云走进去的时候，一帮三十多岁的女人，下意识的停下手上的活儿去看许亦云。
苏晚知道许亦云的魅力，这个时候看到厨房里面的厨娘一脸惊艳的看着许亦云，早已经见怪不怪了。
许亦云打了一壶热水之后就出去泡茶。
苏晚又在厨房里面呆一会儿，就出去了。
走到柜台那里的时候，茶水已经泡好了，这个时候许亦云看到苏晚出来，就拿着茶壶给苏晚倒茶水。
喝茶。
许亦云把茶水往苏晚那边推了一些，示意苏晚坐下。
苏晚点了点头，坐到许亦云的对面。
“隐雾跟隐离要是着急离开的话，这两个饭馆可以交到我的手上。过两日将鸣就回来了，到时候可以让他帮忙管理一个饭馆。”
苏晚说道。
新来的掌柜人品如何，苏晚不清楚，对方能不能胜任这份工作，也是个未知数。
想了想，苏晚还是觉得自己来管理这两个饭馆比较好。
饭馆是苏晚开的，苏晚不要这两个新来的掌柜，许亦云也不会留这两个人。
再者，一个做事手一直颤抖个不停的人，许亦云看着也是不太满意的。