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水灌溉成都平原,迄今使用了两千多年。公元前246年,秦用韩国水工郑国开始兴建郑国渠，引泾水向东，开渠300余里，灌田4万顷，秦以富强。
秦汉
水利以黄河流域为主，有很大发展。治河防洪仍是重要任务。秦始皇统一中国后，“通决川防，夷去险阻”，第一次统一治理了黄河大堤。由于人口增加，土地垦辟，森林破坏，黄河水患日见严重。西汉时大规模决溢有十二三次。
当时治河主要是堵口、修堤和分流。汉武帝时，黄河在瓠子（今河南濮阳西南）决口，分流23年，武帝亲到现场才堵塞成功。此后黄河长期分两支或多支分流。西汉末泛滥改道。至东汉明帝永平十三年（公元70）王景主持治河，筑堤1000多里，并修复汴渠，使河汴分流。以后，黄河九百多年未大改道。
两汉时代农田水利在长江以北已普遍兴修。西汉中期在今陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙等地大规模经营农田水利，尤以关中地区最发达。公元前??111年，在秦郑国渠北岸开六小渠，公元前95年又在其南面修白公渠，与郑国渠合称郑白渠，是现在泾惠渠的前身。在渭南开漕渠。
又引洛水开龙首渠，用井渠法。有人认为新疆的坎儿井就是从中原传入井渠法而发展起来的。在淮河干支流、汶水、济水和滹沱河流域也出现了大型灌区。稍后,汉水中游有六门等3万顷灌区。王莽时益州郡曾开渠引水，垦田2000多顷。
魏晋南北朝
魏晋南北朝这时期北方战乱，南方相对安定，大量人口南移，农田水利建设的重点转到了江淮地区。淮河流域是当时南北政权争夺的地区，水利建设多与军事屯田有关。如曹魏在淮水干支流上大兴屯田水利，颍水两岸曾开渠??500余里。
但因修筑塘堰过多，工程质量差，西晋时已出现水灾频仍、土地渍涝返碱等弊端。长江下游南至钱塘江两岸,农田水利在这一时期有较大发展,出现了不少大型的塘堰。东汉时已有鉴湖(在今浙江绍兴)，西晋末修了练湖（在今江苏丹阳北），六朝时修了赤山湖（在今江苏句容）等。
北方农田水利走向衰落，但在政局较稳定时，也修复了一些旧渠，并有所新建。如曹魏时筑戾陵堰（在今北京西），引湿水（今永定河）灌田万顷;北魏修艾山渠（在今宁夏）引黄河水灌田4万顷等这一时期黄河既少修防记载，亦少灾害记载。用水攻战的人为水灾则不少。曹操北征乌桓开凿了海河流域的一系列运河。
隋唐宋元
隋唐宋元是农田水利蓬勃发展的时期。随着全国经济重心的南移，北方水利经历了由复兴至衰落的过程，南方水利则获得了持续的大发展。
隋唐时代农田水利建设遍及黄河流域及西北各地，西汉时代的旧渠几乎全部恢复，并修了不少的新渠。较突出的有龙门以下汾河、涑河与黄河合流的河曲地带的引黄灌溉工程、宁夏平原的渠、海河流域的灌区等。
唐安史之乱后藩镇割据，边疆战乱，北方水利急剧衰退。入宋以来，受辽夏分立影响，恢复不易，但北宋初年在黄河流域和海河流域还是修复了不少旧渠。尤其是熙宁年间在兴修灌渠的同时引黄、汴、滹沱等河泥沙放淤肥田，并引山溪洪水淤灌，两者共达5万顷以上,成为中国历史上最大的一次引浊放淤。元代蒙古地区的农田水利也有所发展。
中唐以后，农田水利建设的重点在南方，而南方是以中小型水利为主。太湖流域至五代已形成治水与治田相结合的塘埔和圩田体系。闽浙沿海出现了不少御咸蓄淡的灌溉工程。北宋时修建的福建莆田县木兰陂等，就是这类保存至今的大型水利工程。
自今江苏到福建的沿海，特别是钱塘江两岸，大规模修建了防潮的海堤和海塘。钱塘江北岸海塘发展到清代的鱼鳞大石塘，成为中国著名的水利建筑物。宋代珠江三角洲的水利也获得了开发。这一时期农田水利事业还远及湖广川蜀。元代云南等边疆地区的水利也有所发展。
这一时期黄河水患由少而多。北宋时平均每一两年决溢一次，河道在今山东北部至河北、天津间摆动迁移，每年筑堤堵口，劳费不赀。河工技术及组织管理有较大成就，治河议论也多，但河患未能根除。南宋初黄河南徙，夺淮入海。金元时仅局部有所修治。元至正十一年(1351)贾鲁治河是一次有名的堵口工程。
隋炀帝开通济渠、永济渠等，使南北水运畅通，是世界水利史上一项巨大的工程。元郭守敬规划开凿会通河和通惠河，打通京杭大运河，成为以后南北交通大动脉。
明清
明清农田水利以修复旧有设施为主，新建大型工程较少，但小型的、民办的工程却较多。清代北方井灌有所发展，南方利用山泉水种稻比较普遍。水网圩田发展到洞庭湖区和珠江下游，成为中国水利的一种独特形式。清代新疆、宁夏、内蒙古等地的水利建设获得较大发展。
参考资料来源：百度百科-古代水利工程中国古代水利发展的典型代表
1、灵渠
灵渠在广西壮族自治区兴安县境内，是世界上最古老的运河之一，有着“世界古代水利建筑明珠”的美誉。灵渠古称秦凿渠、零渠、陡河、兴安运河，于公元前214年凿成通航，距今已2217年，仍然发挥着功用。
灵渠工程主体包括铧堤、南北渠、秦堤、陡门等，完整精巧，设计巧妙，通三江、贯五岭，沟通南北水路运输，与长城南北呼应，同为世界奇观。
2、都江堰
都江堰灌溉成都平原的都江堰水利工程，前后历经二千二百多年，是我国古代水利工程的稀世珍宝，有防洪、灌溉及航运三利。四川人民世世代代经营都江堰，不竭不休，使都江堰久而愈振，生机蓬勃，滴滴点点，润泽天府。都江堰不仅为我国水利史上的伟大成就，也是世界水利史上利用自然而不破坏自然的典范。
3、京杭大运河
大运河是沟通中国南北水路交通的大动脉，由多条运河组而成，可由南方的杭州北上直通北平，全长1740公里，是世界上最长，最古老的一条大运河。地之南北距离为“运”，《国语》“越上”“句践之地，…广运百里”，注“东西为广，南北为运”，所以大运河是以人工沟渠连通天然水系，结合人力与自然条件修凿的一条南北向巨大输运航道。
大运河北起北平，南迄杭州，纵贯冀、鲁、苏、浙，沟通海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系，全长1740公里。开山凿渠，引水通漕，贯通南北，有灌溉通运两利。大运河亦称京杭运河，其历史可上溯春秋末吴王夫差（公元前495至前476在位）始凿“邗沟”（公元前486年）沟通。
参考资料来源：百度百科-古代水利工程