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羊肉这东西,做的好是美味,做不好就浪费食材。
那股子膻味要是去不掉,就白白可惜几百大洋买的羊肉了。
“行,那我来。”
宁建国同志也不推脱,反而是提醒着他:“你不是说你做了糖蒜,这玩意你娘以前念叨过想吃,赶紧拿出来给她尝尝看。”
“还有我,我也想吃。”耗子举手,表示期盼已久。
“那我现在去开封。”
宁城点头,糖蒜从做好到吃需要腌制二十多天以上,算算时间刚好。
坛子就放在厨房一个角落。
耗子紧跟在他身后,等宁城走到坛子旁边打开封口,就使劲伸着脖子往里头看:“嗯,这味,好香啊!”
如耗子所说,一股诱人的酸甜味儿随着宁城把罐子盖打开扑面而来。
一个个大小适中的紫皮蒜躺在罐子里。
宁城拿着碗跟汤勺,用勺子一个一个把紫皮蒜往外舀,足足舀了满满一碗才停下,为了味道,又舀了一些糖蒜汁倒到碗里。
“再看口水都要留碗里来了。
没好气的说一句,宁城把勺子递给耗子:“尝尝看,味道怎么样。”
“好勒!”
早已经等不及的耗子光速接过勺子,就这么舀上一个往嘴里塞。
嘎吱嘎吱的咀嚼声瞬间响起。
别人吃糖蒜都是一小瓣一小瓣的吃,眼看着他这么囫囵吞枣一样的吃法,宁城哭笑不得,问道:“怎么样?”
耗子没说话,还在继续嚼,但是默默伸出了大拇指,双眼放光。
得!
宁城心里有数,给正在忙活着做羊肉的宁建国同志喂了一个,在后者的赞叹声中走出厨房,把一碗糖蒜放桌上,喊着老娘跟顾阳几个人来吃。
自己则是返回厨房,走到宁建国同志身边,他准备好好学习下,一道好的羊肉火锅是怎么做出来的。
得知他想要学习做火锅,宁建国同志开心的不行,一边忙活着,一边给他讲解。
“羊肉火锅做法很多,口味不一样,说法也就不一样,有的说不要放干辣椒,八角香叶桂皮这些。
有的说要放甘蔗,有的说不要放到高压锅里压,一压就坏味道...
总之五花八门,千奇百怪。
宁城默默听着,很是好奇:“那到底那个说法才是对的?”
按老爹这么个说法来看,这羊肉火锅未免太复杂了点。
“哈哈,谁都不敢说谁就一定是对的!只能说地方不同,口味不一样,做法也就不一样。”
宁建国同志笑着摇头,指着锅里正在被翻炒的羊肉说道:“比如我们今天吃的,就是我们南方的口味,不会加甘蔗,会放八角香叶桂皮的做法。”
“这样。”
宁城很快又想起另一个问题,问道:“那这做法有什么诀窍?”
“诀窍?诀窍就是多做,做的次数多了,你自然就知道每个步骤的细节点在哪里,包括每种配料的量放多少。”
宁城:....
这不等于没说?
他还想着学一手羊肉火锅怎么做呢,现在看来宁建国同志的言外之意是想让他自己去实践。
老爹真坑..
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